Pescaíto frito | cocina del este
La siguiente receta nos fue enviada por Guadalupe desde Valencia:
Ingredientes:
- 1 libra de pescado blanco (por ejemplo, corvina, mero o robalo), fileteado y sin espinas
- 1 taza de harina de trigo
- 1 taza de harina de maíz
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimienta negra
- Aceite vegetal para freír
- Limones y/o salsa tártara para servir
Instrucciones:
- En un tazón grande, mezcla la harina de trigo, la harina de maíz, la sal, el ajo en polvo y la pimienta negra.
- Sumerge los filetes de pescado en la mezcla de harina, asegurándote de que estén completamente cubiertos. Sacude suavemente el exceso de harina y coloca los filetes en un plato.
- Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, agrega los filetes de pescado y fríelos por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes. Esto debería tomar unos 3-4 minutos por lado, dependiendo del grosor del pescado.
- Una vez que los filetes estén dorados y crujientes, sácalos de la sartén y colócalos en una rejilla o en un plato cubierto con papel toalla para escurrir el exceso de aceite.
- Sirve los filetes de pescado con rodajas de limón y/o salsa tártara al lado. ¡Disfruta de tu delicioso pescaíto frito!