Chorizo a la Sidra | cocina del sur
El chorizo a la cidra es un plato tradicional de la cocina española que se prepara con chorizo cocido en una salsa hecha de sidra y especias. Aquí te presento una receta básica para preparar chorizo a la cidra:
Ingredientes:
- 4 chorizos frescos
- 1 cebolla grande, cortada en juliana
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza de sidra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Pincha los chorizos con un tenedor para evitar que se rompan durante la cocción.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y el ajo fragante.
- Agrega la sidra, el pimentón dulce y la hoja de laurel y mezcla bien.
- Añade los chorizos a la sartén y cocínalos a fuego medio-bajo durante unos 20-25 minutos, hasta que estén cocidos y la salsa se haya reducido y espesado.
- Remueve la hoja de laurel y sazona al gusto con sal y pimienta.
- Sirve los chorizos con la salsa por encima.
Este plato se suele servir como tapa o aperitivo, acompañado de un buen pan para mojar en la salsa. También puede ser un plato principal si lo acompañas de patatas fritas o un poco de arroz. ¡Que aproveche!